خورشت غوره مسما یک غذای ترش و خوشمزه گیلانی است که بیشتر با نام غوره مسما شناخته می‌شود. این خورشت خوشمزه معمولاً با گوشت مرغ پخته می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد. از جمله خواص غوره به کاهش کلسترول بد، مبارزه با تومورهای سرطانی، هضم راحت غذا و درمان کمردرد اشاره کنیم.
در این مقاله از مجله دلتا می‌خواهیم دستور پخت خورشت غوره مجلسی ترش و خوشمزه را به شما آموزش دهیم، تا برای مهمانی‌ها آن را تهیه و نوش جان کنید. اگر به دنبال تجربه یک غذای اصیل و متفاوت دیگر هستید، به شما دستور پخت خورشت خلال کرمانشاهی خوشمزه را توصیه می‌کنیم.
مواد لازم برای خورشت غوره
- جعفری ۵۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- روغن مایع به مقدار لازم
- غوره ۲۵۰ گرم
- ران مرغ ۴ عدد
- نعنا ۱۰۰ گرم
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- بادمجان ۳ عدد
طرز تهیه خورشت غوره مسما
- پیازها را پوست گرفته و نگینی خرد کنید.
- سپس پیازها را داخل یک قابلمه با روغن تفت دهید تا سبک شود.
- مقداری زردچوبه به پیازها اضافه کنید و مجدد تفت دهید تا باهم ترکیب شوند.
- ران مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید سرخ شود.
- بعد از سرخ شدن مرغ‌ها، مقداری رب گوجه فرنگی و فلفل سیاه به مخلوط اضافه کنید . تا زمانی که رب از خامی در بیاید، تفت دادن را ادامه دهید.
- ۲ الی ۳ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید. حرارت را کم کرده و اجازه دهید ران مرغ‌ها به آرامی بپزد.
- نعنا و جعفری پاک و ریز خرد شده را داخل یک تابه دیگر، با مقداری روغن تفت دهید تا کمی سرخ شود.
- بعد از خوب پخته شدن ران مرغ، سبزیجات را به آن اضافه کنید.
- غوره را با کمی نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کرده و حرارت را کم کنید.
- اجازه دهید خورشت غوره مسما به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه دیگر قل بزند تا طعم‌ها به خوبی باهم ترکیب شوند.
- بادمجان‌ها را نواری برش بزنید و سرخ کنید.
- قبل از سرو غذا، بادمجان‌ها را به مدت ۵ دقیقه کنار خورشت قرار دهید تا طعم غذا را به خود بگیرد.
خورشت غوره مسما را می‌توانید در کنار پلو زعفرانی یا زرشک پلو سرو کرده و نوش جان کنید. این غذا طعم ترش و خوشمزه‌ای دارد که پیشنهاد می‌کنیم حتماً یک بار آن را امتحان کنید. در زمان سرو غذا می‌توانید چند بادمجان سرخ شده برای تزئین و نتیجه بهتر در کنار خورشت غوره مسما قرار دهید.
نوش جان 🙂
