کباب کوبیده ارزان با سنگدان یکی از روش‌های بسیار خوشمزه و ساده برای تهیه یک کوبیده مقرون‌به‌صرفه در خانه است که شاید برای شما هم جالب باشد. شما می‌توانید از این دستور پخت برای پیک‌نیک و دورهمی‌ها استفاده کنید و یک کوبیده بدون ریزش داشته باشید. سنگدان برای کسانی که مشکل کم‌خونی و فقر آهن دارند یکی از بهترین گزینه‌ها است و از ریزش مو جلوگیری می‌کند. با دلتامگ همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده ارزان با سنگدان
- سنگدان مرغ ۵۰۰ گرم
- دنبه ۱۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- آرد ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران ۲ قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم در صورت تمایل
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کباب کوبیده ارزان با سنگدان
مرحله اول
ابتدا باید سنگدان مرغ و دنبه را خوب بشویید. پیاز را خرد کنید. می‌توانید از سنگدان مرغ بسته‌بندی و تمیز در فروشگاه استفاده کنید و حتما از تاریخ تولید آن مطمئن باشید. زعفران را با کمی قند بسابید و با چند قطعه یخ دم بگذارید.
مرحله دوم
در ادامه باید مواد را چرخ کنید. می‌توانید از چرخ گوشت یا غذاساز با تیغه خردکن یا دستگاه ۱۲۳ استفاده کنید. به ترتیب سنگدان و دنبه و پیاز را دو بار از چرخ گوشت رد یا به کمک دستگاه برقی خود مواد را میکس کنید تا مواد پوره شود.
مرحله سوم
حالا باید مواد را داخل یک کاسه بریزید و ادویه‌ها و زعفران و به دلخواه گوشت چرخ کرده و آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید. مواد را خوب ورز دهید و بعد روی آن را بپوشانید و ۳ الی ۴ ساعت در یخچال استراحت دهید تا مواد خوب منسجم شوند و طعم‌ها به خورد هم بروند.
مرحله چهارم
بعد از ۴ ساعت باید یک کاسه آب کنار دست خود قرار دهید و از مواد کوبیده بردارید و روی سیخ بزنید و چندین بار وسط سیخ زدن دست‌های خود را خیس کنید. به کوبیده شکل دهید و سر و ته آن را حتما جمع کنید تا موقع کباب شدن روی آتش نریزد. بعد منقل و زغال را آماده کنید و اجازه دهید تا خاکستر کمی روی زغال را بگیرد. کوبیده را روی منقل قرار دهید و مدام بچرخانید تا کباب شما خوب مغزپخت شود.
نکات کلیدی در تهیه کباب کوبیده ارزان با سنگدان
- افزودن آرد باعث منسجم شدن مواد می‌شود.
- می‌توانید گوشت چرخ کرده را اضافه یا حذف کنید.
- اندازه‌ها را رعایت کنید و مواد را به دلخواه کم و زیاد نکنید.
ناشناس
21 آذر 1402 در 1:46 ق.ظ
عالی بود