طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی

منتشر شده در ۱۱ دی ۱۴۰۲

زمان مطالعه: 2 دقیقه

کوفته سبزی شیرازی به دلیل وجود سبزی فراوانی که دارد سبز رنگ است. علاوه بر رنگ مزه آن هم با دیگر کوفته‌ها کمی فرق دارد.

کوفته سبزی، یکی از انواع کوفته‌های معروف و خوشمزه شیرازی است. این کوفته پرطرفدار از نوع غذاهای قدیمی ایرانی بوده که بسیار مقوی و پرکالری نیز هست. وجود مواد اولیه مغذی و سالم چون گوشت، برنج، گردو، کشمش و غیره که در تهیه این خوراک به کار‌ می‌رود، ارزش غذایی آن را دو چندان‌ می‌کند. با دلتامگ همراه باشید تا طرز تهیه کوفته سبزی را یاد بگیریم.

برای تهیه و طبخ کوفته سبزی شیرازی به میزان مواد و نحوه درست کردن آن دقت کنید. چرا که کم بودن یک مورد و توجه نکردن به روش طبخ، باعث تغییر مزه واقعی و شکل کوفته‌ها خواهد شد.

مواد لازم برای طرز تهیه کوفته سبزی

برنج: ۲ پیمانه
گوشت چرخ‌کرده: ۱۵۰ گرم
لپه: ۱ فنجان
پیازداغ: ۴ قاشق غذاخوری
گردو خرد‌شده: ۴ قاشق غذاخوری
کشمش سرخ‌شده: ۴ قاشق غذاخوری
سبزی (جعفری، گشنیز، شوید، مرزه و ترخون): به مقدار لازم
آب: ۳ لیوان
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته سبزی

مرحله اول

برنج و لپه را جداگانه بشویید و در آب به مدت ۴ ساعت خیس کنید. سپس برنج، لپه، گوشت و سبزی خردشده را در مخلوط کن بریزید تا کاملا یکدست شود.

مرحله دوم

حالا مواد را در یک ظرف بریزید و ادویه‌ها را اضافه کنید. مخلوط را با دست به خوبی ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.

مرحله سوم

حالا به اندازه یک پرتقال از مواد را بردارید و داخل آن را گود و کمی گردو، کشمش و پیازداغ ریخته و کوفته را به صورت گلوله جمع کنید.

مطلب پیشنهادی: مینسترون، سوپ ایتالیایی متفاوت

مرحله چهارم

بعد از اینکه درست کردن کوفته‌ها تمام شد، یک قابلمه را از آب پر کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش آید. سپس کمی پیازداغ، سبزی خردشده، نمک و فلفل در آب جوش بریزید.

مرحله پنجم

حالا تمام کوفته‌ها را در قابلمه بریزید و در آن را نگذارید تا کوفته‌ها باز نشود. بعد از گذشت ۱۵ دقیقه حرارت را خاموش و کوفته‌ها را در ظرف مورد نظر سرو کنید.