طرز تهیه کیک شیشه‌ای؛ کیکی شیک و مجلسی

کیک شیشه‌ ای که با نام “کیک ژله‌ای” یا “کیک آینه‌ای” نیز شناخته می‌شود، یکی از جذاب‌ترین و زیباترین کیک‌ها است که به دلیل ظاهر براق و شفافش طرف‌داران زیادی دارد. همراه مجله دلتا باشید.

مواد لازم برای کیک شیشه‌ ای

در اینجا طرز تهیه یک کیک شیشه‌ ای ساده را توضیح می‌دهیم:

برای تهیه کیک اسفنجی

• آرد: 1 و 1/2 پیمانه
• شکر: 1 پیمانه
• تخم‌مرغ: 4 عدد
• وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
• بیکینگ‌پودر: 1 قاشق چای‌خوری
• شیر: 1/2 پیمانه
• روغن: 1/2 پیمانه

برای ژله شفاف

• پودر ژله (هر طعمی که دوست دارید): 2 بسته
• آب جوش: 2 پیمانه
• آب سرد: 1 پیمانه

برای خامه فرم گرفته

• خامه فرم گرفته: 2 پیمانه
• پودر قند: 1/2 پیمانه
• وانیل: 1 قاشق چای‌خوری

دستور تهیه

در ادامه دستور تهیه کیک شیشه ای هر کدام از لایه‌ها را برایتان شرح خواهیم داد تا با یاد گرفتن مرحله به مرحله این کیک جذاب همراه ما باشید.

تهیه کیک اسفنجی

• پیش گرم‌کردن فر: فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
• آماده‌سازی قالب: یک قالب کیک را چرب کنید و کف آن را کاغذروغنی قرار دهید.
• ترکیب تخم‌مرغ و شکر: تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل با همزن برقی بزنید تا پف کنند و رنگ آنها روشن شود.
• افزودن مواد خشک: آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده و به‌تدریج به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. با یک لیسک یا همزن دستی به‌آرامی مخلوط کنید تا آرد کاملاً مخلوط شود.
• افزودن شیر و روغن: شیر و روغن را به مخلوط اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا مایه یکدست شود.
• پخت کیک: مایه کیک را در قالب بریزید و به مدت 25-30 دقیقه در فر بپزید. پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.

تهیه ژله شفاف

• حل‌کردن پودر ژله: پودر ژله را در آب جوش حل کنید و به‌خوبی هم بزنید تا ژله کاملاً حل شود.
• افزودن آب سرد: آب سرد را به مخلوط ژله اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید ژله به دمای محیط برسد و کمی خنک شود؛ ولی هنوز مایع باشد.

تهیه خامه فرم گرفته

• زدن خامه: خامه سرد را با همزن برقی بزنید تا شروع به فرم گرفتن کند.
• افزودن پودر قند و وانیل: پودر قند و وانیل را به خامه اضافه کنید و تا زمانی که خامه کاملاً فرم بگیرد و سفت شود، هم بزنید.

مونتاژ کیک شیشه ای

• برش کیک شیشه‌ ای: کیک اسفنجی را از قالب خارج کرده و به دو یا سه‌لایه تقسیم کنید.
• استفاده از خامه: هر لایه کیک را با خامه فرم گرفته بپوشانید و لایه‌ها را روی‌هم قرار دهید.
• قراردادن کیک در قالب: کیک را در یک قالب شفاف یا پلاستیکی قرار دهید.
• ریختن ژله: ژله خنک شده را به‌آرامی روی کیک بریزید تا تمام سطح کیک را بپوشاند. اگر می‌خواهید جلوه شیشه‌ای بیشتری داشته باشد، می‌توانید از لایه‌های نازک ژله استفاده کنید و هر لایه را پس از بسته‌شدن لایه قبلی بریزید.
• قراردادن کیک شیشه‌ ای در یخچال: کیک شیشه‌ ای را به مدت 4-6 ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله کاملاً ببندد.

تزئین نهایی کیک شیشه ای

• پس از بسته‌شدن ژله، کیک را از قالب خارج کرده و به‌دلخواه با میوه‌ها، خامه یا شکلات تزیین کنید.

نکات مهم برای تهیه کیک شیشه‌ ای

• برای بهترشدن نتیجه، حتماً از خامه سرد و تازه استفاده کنید.
• مطمئن شوید که ژله کاملاً خنک شده است قبل از اینکه آن را روی کیک بریزید تا خامه آب نشود.
• برای برش کیک از یک چاقوی تیز و داغ استفاده کنید تا برش‌ها تمیز و صاف باشند.

با رعایت این مراحل و نکات، می‌توانید یک کیک شیشه‌ای زیبا و خوشمزه تهیه کنید که نه‌تنها طعم بی‌نظیری دارد؛ بلکه جلوه‌ای شگفت‌انگیز به میز شما می‌بخشد.