آلبالو پلو بدون گوشت و شکر یک غذای خوشمزه و محبوب است که به سادگی می‌توانید آن را تهیه کنید. شما می‌توانید در فصل بهار و تابستان آلبالوها را با دست یا ابزاری مناسب پاک کنید و هسته‌های آن را جدا نمایید. سپس آلبالوها را در فریزر قرار داده و در طول سال می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید. با دلتامگ همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو بدون گوشت و شکر
- آلبالو تازه ۱/۲ پیمانه
- برنج ۲ پیمانه
- شکر به دلخواه
- زعفران به مقدار لازم
- خلال پسته و بادام و پرتقال به دلخواه
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه آلبالو پلو بدون گوشت و شکر
مرحله اول
برنج را خوب بشویید تا زلال و شفاف شود. سپس با کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید. آلبالوها را داخل یک کاسه بریزید و بشویید. سپس به کمک نی یا هسته‌گیر، هسته آلبالوها را بگیرید. دقت کنید هیچ هسته‌ای داخل آن نماند. خلال پسته و پرتقال را نیز کمی خیس کنید.
مرحله دوم
در ادامه آلبالوها را داخل قابلمه بریزید و با کمی آب بگذارید تا بپزد و نرم شود. در این مرحله می‌توانید به دلخواه کمی شکر اضافه کنید. اگر این غذا را کم‌شیرین دوست دارید ۱ قاشق شکر اضافه کنید و بگذارید تا خوب بپزد و آب آن غلیظ شود.
مرحله سوم
در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا بپزد و نرم شود. سپس آبکش کنید و کف قابلمه روغن بریزید و به دلخواه ته‌دیگ سیب زمینی یا نان قرار دهید. آلبالوها و کمی از آب آن را با برنج مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و ۴۰ دقیقه دم بگذارید.
مرحله چهارم
خلال پرتقال را چندین بار بجوشانید تا تلخی آن از بین برود و به همراه خلال پسته و بادام و کمی کره تفت دهید تا سرخ شوند. در انتها روی پلو کمی زعفران و کره بریزید و بعد از کشیدن آلبالو پلو خلال‌ها را روی آن بریزید.
نکات کلیدی در تهیه آلبالو پلو بدون گوشت و شکر
- افزودن خلال‌ها اختیاری است.
- می‌توانید مقدار آلبالو را بیشتر بریزید.
