هویج پلو با گوشت قلقلی و زرشک

هویج پلو یکی از پلو‌های سنتی ایرانی است که به روش‌های مخلتفی تهیه می‌شود ولی طعم و مزه آن با گوشت قلقلی بسیار خوشمزه‌تر و ظاهری زیباتر برای مهمانی‌ها دارد.

هویج پلو با گوشت قلقلی یکی از پلو‌های بسیار خوشمزه و خوش‌طعم ایرانی است که شما‌ می‌توانید به سرعت با گوشت قلقلی آن را تهیه و یک پلوی بی‌نظیر ایرانی برای شام یا ناهار آماده کنید. شما‌ می‌توانید مواد را در میان پلو قرار دهید و دم بگذارید یا‌ در انتها مواد را روی پلو بریزید. با دلتامگ همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه هویج پلو با گوشت قلقلی

• برنج ۳ پیمانه
• گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
• پیاز ۲ عدد
• هویج ۳ عدد
• شکر ۱ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده غلیظ ۱ قاشق غذاخوری
• زرشک ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

مطلب پیشنهادی:  آموزش رنگ کردن موهای سفید با روشی ساده

مرحله سوم

برنج را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا به جوش بیاید و کف روی برنج را مدام بگیرید. بعد از اینکه برنج کاملا نرم شد باید آن را آبکش کنید. برنج را داخل سبد بریزید و روی آن آب سرد بگیرید و قابلمه را مجدد روی حرارت قرار دهید و کف آن روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه را در آن بگذارید.

مرحله چهارم

نیمی از برنج را بریزید و کمی هویج و پیاز و گوشت قلقلی را لابه‌لای آن قرار دهید تا مواد و برنج تمام شود. بهتر است کمی گوشت قلقلی و هویج برای روی برنج نگه دارید. هویج پلو با گوشت قلقلی را ۳۰ دقیقه دم بگذارید و در همین حین زرشک را با کمی شکر و روغن تفت دهید تا پفکی شود. در انتها پلو را داخل دیس بکشید و با گوشت و هویج تزیین کنید.

نکات کلیدی در تهیه هویج پلو با گوشت قلقلی

• افزودن شکر به هویج اختیاری‌ است و‌ می‌توانید آن را حذف کنید.
• می‌توانید بین هر لایه ریختن مواد کمی زعفران بریزید.
• در انتها بهتر است کمی کره یا روغن حیوانی روی برنج بریزید.