شاید برایتان جالب باشد که بستنی انبه را به بهترین شکل در خانه درست کنید. خبر خوبی که برایتان داریم آن است که درست کردن این بستنی اصلا سخت نیست و مواد بسیار کمی لازم دارد. همراه مجله دلتا باشید.
طرز تهیه بستنی انبه در خانه
برای تهیه بستنی انبه خانگی خوشمزه و خنک، می‌توانید از دستور زیر استفاده کنید. این بستنی بدون نیاز به دستگاه بستنی‌ساز تهیه می‌شود و طعمی دلپذیر دارد.
مواد لازم
- انبه رسیده: 3 عدد بزرگ
- خامه: 2 فنجان (حدود 480 میلی‌لیتر)
- شیر غلیظ شده (شیر عسلی): 1 فنجان (حدود 240 میلی‌لیتر)
- شکر: 1/4 فنجان (اختیاری، بسته به میزان شیرینی انبه)
- عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- آب‌لیمو تازه: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری، برای تعادل طعم‌ها)
مراحل تهیه
آماده‌سازی انبه:
- انبه‌ها را پوست بگیرید و هسته‌ها را جدا کنید.
- گوشت انبه‌ها را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و در یک مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید.
- انبه‌ها را تا زمانی که به‌صورت پوره نرم درآیند، مخلوط کنید.
مخلوط کردن مواد:
- در یک‌کاسه بزرگ، خامه را با همزن برقی بزنید تا خامه فرم بگیرد و سفت شود.
- شیر غلیظ شده (شیر عسلی) را به خامه اضافه کنید و به‌آرامی با همزن دستی یا قاشق مخلوط کنید.
- پوره انبه را به مخلوط خامه و شیر عسلی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا ترکیب یکنواختی حاصل شود.
- اگر دوست دارید بستنی‌تان شیرین‌تر باشد، شکر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
- عصاره وانیل و آب‌لیمو تازه را نیز به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید.
یخ زدن بستنی:
- مخلوط بستنی را در یک ظرف مناسب ریخته و سطح آن را صاف کنید.
- ظرف را در فریزر قرار دهید و به مدت 68 ساعت یا تا زمانی که بستنی کاملاً یخ بزند، بگذارید بماند.
- برای جلوگیری از تشکیل بلورهای یخ، می‌توانید هر 2 ساعت یک بار بستنی را از فریزر بیرون آورده و با یک قاشق هم بزنید و سپس دوباره به فریزر برگردانید.
سرو بستنی:
- پس از اینکه بستنی کاملاً یخ زد، آن را از فریزر بیرون آورده و چند دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا کمی نرم شود.
- بستنی انبه خانگی شما آماده سرو است. می‌توانید آن را در کاسه‌های بستنی سرو کرده و با تکه‌های انبه تازه یا نعناع تزیین کنید.
- این بستنی انبه خوشمزه و خانگی، طعمی تازه و طبیعی دارد و می‌تواند در روزهای گرم تابستانی، لذتی بی‌نظیر به شما ببخشد.
نکات و ترفندها برای بهترشدن بستنی انبه
برای اینکه بستنی انبه شما حتی خوشمزه‌تر و لذیذتر شود، می‌توانید از این نکات و ترفندها استفاده کنید:
- انتخاب انبه‌های رسیده و شیرین:
برای بهترین نتیجه، از انبه‌های رسیده و شیرین استفاده کنید. انبه‌های تازه و آبدار طعم بهتری به بستنی می‌دهند.
- اضافه کردن قطعات انبه:
اگر دوست دارید بستنی‌تان تکه‌های انبه داشته باشد، مقداری از انبه را به‌صورت قطعات کوچک برش دهید و به مخلوط بستنی اضافه کنید.
- استفاده از میوه‌های دیگر:
می‌توانید مقداری میوه‌های دیگر مانند توت‌فرنگی یا موز را به مخلوط اضافه کنید تا طعم جدیدی ایجاد کنید.
- استفاده از عسل به جای شکر:
به‌جای استفاده از شکر، می‌توانید از عسل برای شیرین‌کردن بستنی استفاده کنید. عسل طعم طبیعی و دلچسبی به بستنی می‌بخشد.
- استفاده از ماست:
برای یک نسخه سبک‌تر و سالم‌تر، می‌توانید مقداری ماست یونانی به‌جای بخشی از خامه استفاده کنید. ماست طعمی خاص و دلپذیر به بستنی می‌دهد.
- تزئین بستنی:
برای تزیین بستنی می‌توانید از نعناع تازه، تکه‌های انبه، پسته خرد شده یا نارگیل رنده شده استفاده کنید.
تغییرات در دستور تهیه
- بستنی انبه یخی (Sorbet):
برای تهیه بستنی انبه یخی، به‌جای استفاده از خامه، تنها از پوره انبه، شکر و آب‌لیمو استفاده کنید. این ترکیب را مخلوط کرده و در فریزر قرار دهید و مانند مراحل بستنی، هر چند ساعت یک‌بار هم بزنید.
- بستنی انبه و نارگیل:
مقداری شیر نارگیل به مخلوط اضافه کنید تا بستنی انبه و نارگیل خوشمزه‌ای داشته باشید. این ترکیب به‌خصوص در مناطق گرمسیری بسیار محبوب است.
- بستنی انبه و زنجبیل:
برای یک طعم متفاوت و تند، مقداری زنجبیل تازه رنده شده را به مخلوط بستنی اضافه کنید. زنجبیل و انبه ترکیب خوبی ایجاد می‌کنند.
نگهداری بستنی خانگی
بستنی خانگی را در یک ظرف محکم و بسته نگه دارید تا از جذب بوهای دیگر مواد غذایی در فریزر جلوگیری شود.
بهترین زمان مصرف بستنی خانگی تا یک هفته پس از تهیه است، زیرا طعم و بافت آن بهترین حالت خود را حفظ می‌کند.
با رعایت این نکات و استفاده از خلاقیت خود، می‌توانید بستنی انبه خانگی خوشمزه و منحصربه‌فردی تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
