مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان همه آن چیزی است که بدن شما به آن نیاز دارد. اغلب هنگام در نظر گرفتن ارزش غذایی یک غذای خاص، به درشت‌مغذی‌هایی از قبیل کربوهیدرات‌ها، چربی و پروتئین و ریزمغذی‌هایی ازقبیل ویتامین‌ها و مواد معدنی توجه می‌کنیم. اما در مورد میوه‌ها و سبزی‌ها که از ارزش آن‌ها غافل می‌مانیم، این ارزش غذایی چندین و چند مرتبه بیشتر است. این ارزش غذایی در میوه‌ها و سبزیجاتی به چشم می‌خورد که سرشار از آنتی اکسیدان هستند. با ما در دلتامگ همراه باشید.
آنتی اکسیدان چیست و چرا برای ما مفید هستند؟
آنتی اکسیدانها ریزمغذی‌هایی ضد التهاب هستند که به پیشگیری و محافظت در برابر بیماری کمک می‌کنند.
مطالعات نشان داده‌اند که ترکیبات دارای آنتی اکسیدانها با بهبود سلامت چشم، دهان و روده مرتبط هستند. علاوه‌بر این، شواهد نشان می‌دهد در پیشگیری و درمان سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی، کبدی، کلیوی و عصبی نیز مؤثر هستند.
روزانه به چه مقدار آنتی اکسیدان نیاز داریم؟
مصرف یک تا دو گرم آنتی اکسیدان در روز برای کمک به پیشگیری از بیماری‌های مزمن ایده‌آل محسوب می‌شود. مصرف میوه‌ها و سبزی‌هایی که حاوی آنتی اکسیدان هستند، می‌تواند این نیاز را به‌راحتی برطرف کنند.
۱.ادویه‌جات
ادویه‌ها صرفا طعم‌دهنده‌هایی برای غذاها نیستند. این مواد سرشار از رایحه و طعم همچنین مملو از مواد مغذی مفیدی از جمله آنتی اکسیدانها هستند.
میخک یکی از غنی‌ترین منابع پلی فنول است که در هر ۱۰۰ گرم آن، ۱۵.۱ گرم پلی فنول وجود دارد.
۲. گیاهان معطر
بسیاری از داروهای گیاهی به طرز چشم‌گیری دارای ترکیبات آنتی اکسیدان هستند.
در ۱۰۰ گرم نعناع ۱۲ گرم آنتی اکسیدان وجود دارد، در حالی‌که این مقدار برای پونه کوهی ۲.۳ گرم، مریم گلی ۱.۲گرم، رزماری ۱ گرم و آویشن ۰.۹ گرم است.
۳. شکلات
شکلات از مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان محسوب می‌شود: ۳.۴ گرم در هر ۱۰۰ گرم پودر کاکائو و ۱.۷ گرم در همان مقدار شکلات تلخ وجود دارد. به خاطر داشته باشید هر چه شکلات تیره‌تر باشد، از نظر ترکیبات فنلی غنی‌تر است.
۴. آجیل‌ها و مغزها
آجیل‌ها و مغزها علاوه بر اینکه میان‌وعده‌ای ایده‌آل به‌شمار می‌روند، سرشار از فیبر، چربی‌های سالم، ویتامین‌ها، مواد معدنی و مقادیر زیادی از آنتی اکسیدانها هستند. در هر ۱۰۰ گرم دانه کتان 1.5 گرم آنتی اکسیدان موجود است. این مقدار در شاه‌بلوط ۱.۲ گرم و در فندق و گردو ۰.۵ گرم است.
۵. توت‌ها
در هر 100 گرم زغال اخته یا توت قرمز ۰.۸ گرم آنتی اکسیدان موجود است. این مقدار برای شاه توت ۰.۳ گرم، توت‌فرنگی و تمشک ۰.۲ گرم است.
برای تغذیه سالم بهتر است از هر کدام این موارد که در دسترس شماست استفاده کرده و از فواید آنتی اکسیدانها بهره‌مند شوید.
پیشنهاد مطالعه: یک تکنیک برای راحت خوابیدن در شب فرا گیرید.
