برای سرو خورشت لوبیا سبز با مرغ می‌توانید خورشت را به روی برنج بریزید و با مغزیجات تزیین یا در کنار پلو آن را نوش جان نمایید. با دلتامگ همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت لوبیا سبز با مرغ
- سینه مرغ ۱ عدد
- لوبیا سبز ۱ پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- رب ۱ قاشق غذاخوری
- زعفران ۱ قاشق چای‌خوری
- هویج ۱ عدد
- غوره یا رب لیمو عمانی به مقدار لازم
- چوب دارچین ۱ عدد
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت لوبیا سبز با مرغ
مرحله اول
ابتدا سر و ته لوبیا سبز را بزنید و آن‌ها را خرد کنید و بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. لوبیا سبز‌ها را به همراه کمی روغن داخل تابه تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد و از تابه خارج کنید.
مرحله دوم
سینه مرغ را بدون استخوان کرده و به شکل مکعبی خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا شیشه‌ای و سبک شود. سپس مرغ‌های خردشده را به همراه ادویه‌ها اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ دهد و سرخ شود.
مرحله سوم
در ادامه باید لوبیا سبز را اضافه کنید و کمی مواد را تفت دهید. هویج را نگینی خرد و به همراه رب اضافه کنید تا بوی خامی رب از بین برود. گوجه‌فرنگی‌ها را پوره یا رنده ریز بزنید و به مواد اضافه کنید. در انتها زعفران و چوب دارچین را همراه آب جوش بریزید و بگذارید تا خورشت بپزد.
مرحله چهارم
بعد از اینکه خورشت جا افتاد و روغن انداخت باید چوب دارچین را خارج کنید و به مواد کمی زعفران اضافه کنید. حالا نوبت اضافه کردن چاشنی این غذا است که می‌توانید از رب لیموعمانی یا غوره یا لیموعمانی خشک استفاده و به خورشت اضافه کنید و نیم ساعت دیگر زمان دهید تا خورشت شما بپزد.
نکات کلیدی در تهیه خورشت لوبیا سبز با مرغ
- می‌توانید از پودر لیموعمانی نیز استفاده کنید.
- آب این خورشت باید کم باشد.
- پودر دارچین را جایگزین نکنید زیرا رنگ خورشت شما را تیره می‌کند
