کیک سیب و دارچین یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین دسرها برای فصل پاییز و زمستان است. این کیک با طعم شیرین سیب و عطر دلنشین دارچین، همراه با بافتی نرم و لطیف، گزینه‌ای مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی محسوب می‌شود. ترکیب طعم سیب و دارچین در کنار هم حس گرما و آرامش را به شما القا می‌کند و این دسر به دلیل مواد ساده‌ای که دارد، به راحتی در خانه قابل تهیه است. در ادامه، طرز تهیه کیک سیب و دارچین را به صورت مرحله به مرحله آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای کیک سیب و دارچین
مواد لازم برای کیک سیب و دارچین به شرح زیر است:
- آرد سفید: 2 پیمانه
- شکر: 1 پیمانه
- تخم‌مرغ: 3 عدد
- سیب: 2 عدد (بهتر است از سیب قرمز استفاده کنید تا طعم شیرینی بیشتری به کیک بدهد)
- شیر: نصف پیمانه
- روغن مایع: نصف پیمانه
- پودر دارچین: 2 قاشق چای‌خوری
- بکینگ پودر: 1 و نیم قاشق چای‌خوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک: یک پینچ (برای بهتر شدن طعم کیک)
طرز تهیه کیک سیب و دارچین
طرز تهیه کیک سیب و دارچین به شرح زیر است:
آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا همه مواد را آماده کنید و فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود. همچنین قالب کیک خود را با روغن چرب کرده و کمی آرد روی آن بپاشید تا کیک به قالب نچسبد. این کار کمک می‌کند که بعد از پخت، کیک به‌راحتی از قالب جدا شود.
مخلوط کردن مواد خشک
در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر، پودر دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید. این کار به ترکیب یکنواخت‌تر مواد و بهبود بافت کیک کمک می‌کند. برای نتیجه بهتر، می‌توانید آرد را الک کنید تا سبک‌تر و نرم‌تر شود.
هم زدن تخم‌مرغ و شکر
در یک کاسه جداگانه، تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه هم بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود. اضافه کردن وانیل در این مرحله باعث از بین رفتن بوی زهم تخم‌مرغ و افزایش عطر کیک می‌شود.
افزودن شیر و روغن
پس از اینکه تخم‌مرغ و شکر کاملاً با هم ترکیب شدند، شیر و روغن مایع را به مخلوط اضافه کنید و با همزن به آرامی هم بزنید تا مواد به‌خوبی ترکیب شوند. این مواد باعث مرطوب و نرم شدن بافت کیک می‌شوند.
اضافه کردن مواد خشک به مایه کیک
حالا ترکیب آرد و دارچین را کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. بهتر است مواد خشک را در چند مرحله و با استفاده از لیسک به‌آرامی به مخلوط اضافه کنید و به حالت دورانی هم بزنید تا پف کیک حفظ شود.
افزودن سیب
سیب‌ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی یا ورقه‌ای برش دهید. می‌توانید چند تکه از سیب‌ها را به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید، و باقی سیب‌ها را برای تزیین روی کیک نگه دارید. سیب‌ها به دلیل شیرینی و بافتی که دارند، طعمی خاص به کیک می‌دهند.
ریختن مایه کیک در قالب
مایه کیک را در قالبی که از قبل آماده کرده‌اید بریزید. سپس تکه‌های سیب باقی‌مانده را به‌صورت دلخواه روی مایه کیک بچینید و کمی دارچین روی آن‌ها بپاشید تا ظاهر کیک زیباتر و عطر دارچین در هنگام پخت بیشتر شود.
پخت کیک
قالب را درون فر قرار دهید و بگذارید کیک به مدت 40 تا 50 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی‌گراد بپزد. پس از گذشت این زمان، با یک خلال دندان یا چنگال پخت کیک را تست کنید؛ اگر خلال دندان بدون چسبیدن مایه کیک بیرون آمد، کیک آماده است. در غیر این صورت، چند دقیقه دیگر صبر کنید تا کیک کامل بپزد.
خنک کردن و سرو کیک
بعد از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید در قالب کمی خنک شود. سپس با دقت کیک را از قالب بیرون آورده و روی ظرف سرو قرار دهید. می‌توانید برای زیبایی بیشتر، کمی پودر قند یا دارچین روی کیک بپاشید و با برش‌هایی از سیب تازه آن را تزیین کنید.
نکات طلایی برای طرز تهیه کیک سیب و دارچین
انتخاب سیب مناسب: بهتر است از سیب‌های شیرین و آبدار مانند سیب قرمز استفاده کنید تا کیک طعم بهتری داشته باشد.
پودر دارچین: دارچین به کیک طعمی گرم و دلپذیر می‌دهد و می‌توانید مقدار آن را بسته به سلیقه خود تنظیم کنید.
گهداری کیک: کیک سیب و دارچین را می‌توانید در یخچال نگهداری کرده و هنگام سرو مجدد، آن را در دمای محیط بگذارید تا طعم و بافت آن حفظ شود.
جمع‌بندی
کیک سیب و دارچین با طعمی شیرین و عطر بی‌نظیر خود، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای یک دسر خانگی است. این کیک با مواد ساده و در دسترس، به راحتی قابل تهیه بوده و برای هر مهمانی یا دورهمی مناسبی است. با رعایت نکات و مراحل تهیه، می‌توانید کیک سیب و دارچین خوشمزه و دلچسبی درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.
