ویتامین B12 یکی از ویتامین‌های ضروری برای سلامت انسان است که نقش مهمی در تولید گلبول‌های قرمز خون، عملکرد سیستم عصبی، و سنتز DNA دارد. این ویتامین به طور طبیعی فقط در محصولات حیوانی وجود دارد، بنابراین افراد گیاه‌خوار یا کسانی که رژیم غذایی خاصی دارند باید مراقب کمبود آن باشند. در اینجا با مجله دلتا همراه باشید تا به بررسی منابع اصلی ویتامین B12 بپردازیم.
فواید ویتامین B12
ویتامین B12 به متابولیسم بدن کمک می‌کند تا کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها را به انرژی تبدیل کند. این ویتامین با تسهیل تجزیه مواد غذایی و تولید مولکول‌های انرژی‌زا (ATP) باعث می‌شود بدن انرژی لازم برای فعالیت‌های روزمره را داشته باشد.
ویتامین B12 به تولید گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند. این گلبول‌ها مسئول حمل اکسیژن در بدن هستند. کمبود ویتامین B12 می‌تواند منجر به کم‌خونی (آنمی) مگالوبلاستیک شود، که باعث خستگی، ضعف، و مشکلات تنفسی می‌شود.
گوشت قرمز
یکی از بهترین منابع ویتامین B12، گوشت قرمز است. گاو، گوسفند و گوشت‌های مشابه دارای مقدار بالایی از این ویتامین هستند. استیک، کباب و گوشت قیمه‌شده، همگی حاوی ویتامین B12 قابل توجهی هستند.
مرغ و بوقلمون
این نوع از گوشت‌ها نیز منبع خوبی از ویتامین ب12 به شمار می‌روند. مرغ و بوقلمون علاوه بر اینکه حاوی این ویتامین هستند، منبع خوبی از پروتئین و ویتامین‌های دیگر نیز می‌باشند.
ماهی و غذاهای دریایی
ماهی‌های چرب مانند سالمون، تون، و ساردین‌ها دارای مقادیر زیادی ویتامین B12 هستند. میگو و صدف نیز منابع خوبی از این ویتامین به شمار می‌آیند.
لبنیات
شیر، ماست و پنیر نیز دارای ویتامین B12 هستند. شیر و ماست به ویژه در رژیم غذایی روزانه بسیار مفیدند و می‌توانند به تامین نیاز بدن به این ویتامین کمک کنند.
تخم‌مرغ
تخم‌مرغ یکی دیگر از منابع خوب ویتامین ب12 است. زرده تخم‌مرغ به طور ویژه غنی از این ویتامین می‌باشد.
غذاهای غنی‌شده
برای کسانی که رژیم گیاه‌خواری دارند یا به دلایل دیگر نمی‌توانند منابع حیوانی مصرف کنند، غذاهای غنی‌شده با ویتامین ب12مثل برخی از غلات صبحانه و نوشیدنی‌های غیرلبنی می‌توانند گزینه‌های مناسبی باشند. این محصولات معمولاً به گونه‌ای فرموله می‌شوند که نیازهای روزانه ویتامین ب12 را تأمین کنند.
پروبیوتیک‌ها و مکمل‌ها
اگر به دلیل عدم دسترسی به منابع طبیعی، نتوانید به اندازه کافی ویتامین ب 12 دریافت کنید، مکمل‌ها و پروبیوتیک‌ها می‌توانند کمک‌کننده باشند. این مکمل‌ها معمولاً در فرم‌های قرص، کپسول، و حتی مایع موجود هستند و به راحتی در دسترس قرار دارند.
در نهایت، توصیه می‌شود که برای تأمین نیازهای ویتامین ب12، به ویژه اگر رژیم غذایی خاصی دارید، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا مطمئن شوید که به مقدار کافی از این ویتامین ضروری بهره‌مند می‌شوید.
