سالاد سزار به سبک رستورانی را در خانه درست کنید

درست کردن سالاد سزار بسیار ساده بوده و درست کردن این پیش غذا برای مهمانی‌ها یک انتخاب عالی و شیک است. همراه دلتامگ باشید تا به کمک هم یک سالاد سزار رستورانی درست کنیم.

طرز تهیه سالاد سزار

سالاد سزار یک سالاد خوشمزه و کلاسیک است که شامل مواد تازه و سس مخصوص می‌شود. این سالاد را می‌توان به‌راحتی در خانه تهیه کرد. در اینجا طرز تهیه سالاد سزار را با شما به اشتراک می‌گذارم:

مواد لازم برای سالاد:

• کاهو رومی (رومین) تازه: ۱ عدد بزرگ
• نان تست یا کراوتن: ۲ فنجان (می‌توانید نان تست را به‌صورت مکعبی خردکرده و در فر برشته کنید)
• پنیر پارمسان رنده شده: ۱/۲ فنجان
• سینه مرغ گریل شده (اختیاری): ۲ عدد، برش داده شده

مواد لازم برای سس:

• سیر: ۲ حبه
• فیله: ۲-۳ عدد (اختیاری، برای طعم بهتر)
• زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
• خردل: ۱ قاشق چایخوری
• آب‌لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
• سس: ۱ قاشق چایخوری
• روغن‌زیتون: ۱/۲ فنجان
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• پنیر پارمسان رنده شده: ۱/۴ فنجان

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی مواد:
   • کاهو را بشویید، خشک کنید و به تکه‌های درشت خرد کنید.
   • نان تست را به‌صورت مکعبی خردکرده و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه برشته کنید تا طلایی و ترد شود.
2. تهیه سس:
   • سیر و فیله را در مخلوط‌کن یا با هاون کاملاً خرد کنید تا یکدست شوند.
   • زرده تخم‌مرغ، خردل، آب لیمو و سس ورچستر را به مخلوط سیر و آنچوی اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
   • روغن‌زیتون را به‌آرامی و به‌صورت مداوم به مخلوط اضافه کنید و هم‌زمان هم بزنید تا سس یکدست و غلیظ شود.
   • پنیر پارمسان رنده شده، نمک و فلفل را به سس اضافه کنید و به‌خوبی مخلوط کنید.
3. ترکیب سالاد:
   • کاهو خرد شده را در یک‌کاسه بزرگ قرار دهید.
   • نصف سس را روی کاهو بریزید و به‌آرامی مخلوط کنید تا تمام کاهوها با سس آغشته شوند.
   • نان تست برشته شده و پنیر پارمسان رنده شده را به سالاد اضافه کنید و مخلوط کنید.
   • سینه مرغ گریل شده (در صورت استفاده) را روی سالاد قرار دهید.
4. تزیین و سرو:
   • باقی‌مانده سس را روی سالاد بریزید.
   • می‌توانید سالاد را با برش‌های نازک پنیر پارمسان و کمی فلفل تازه آسیاب شده تزیین کنید.
   • سالاد سزار آماده سرو است.

نکات مهم تهیه این سالاد خوشمزه

تهیه سالاد سزار، گرچه به نظر ساده می‌آید، نیاز به رعایت چند نکته کلیدی دارد تا بهترین نتیجه را بگیرید. در اینجا به برخی از نکات مهم برای تهیه این سالاد خوشمزه اشاره می‌کنیم:

1. انتخاب کاهو:
   • از کاهو رومی تازه و ترد استفاده کنید. کاهو را بشویید و به خوبی خشک کنید، زیرا رطوبت زیاد باعث می‌شود سس به‌خوبی به برگ‌ها نچسبد.
2. نان تست
   • می‌توانید از نان تست آماده استفاده کنید یا خودتان آن را تهیه کنید. برای تهیه کراوتن خانگی، نان سفید یا فرانسوی را به مکعب‌های کوچک برش دهید، با کمی روغن‌زیتون و نمک مخلوط کنید و در فر به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) تا زمانی که طلایی و ترد شود، بپزید.
3. پنیر پارمسان:
   • از پنیر پارمسان تازه رنده شده استفاده کنید. پنیر پارمسان کیفیت بالاتری دارد و طعم بهتری به سالاد می‌دهد.
4. سس سالاد:
   • استفاده از فیله‌های آنچوی اختیاری است، اما اضافه‌کردن آنها به سس طعم عمیق‌تری می‌دهد.
   • سیر را به‌خوبی خرد کنید تا طعم قوی‌تری به سس بدهد.
   • زرده تخم‌مرغ تازه را برای تهیه سس استفاده کنید، زیرا به قوام و غلظت سس کمک می‌کند. اگر نگرانی از بابت مصرف تخم‌مرغ خام دارید، می‌توانید از زرده پاستوریزه استفاده کنید.
   • روغن‌زیتون را به‌آرامی به مخلوط سس اضافه کنید و هم‌زمان به هم بزنید تا سس یکدست و غلیظ شود.
5. سینه مرغ:
   • اگر می‌خواهید سالاد سزار را به‌عنوان یک وعده‌غذایی کامل سرو کنید، می‌توانید سینه مرغ گریل شده را به آن اضافه کنید. مرغ را با کمی نمک، فلفل و روغن‌زیتون مزه‌دار کرده و گریل کنید تا کاملاً پخته شود.
6. میزان سس:
   • در استفاده از سس سالاد زیاده‌روی نکنید. ابتدا نصف سس را به کاهو اضافه کنید و در صورت نیاز بیشتر اضافه کنید. این کار از سنگین‌شدن سالاد جلوگیری می‌کند.

1. مخلوط‌کردن سالاد:
   • سالاد را به‌آرامی مخلوط کنید تا کاهو و سایر مواد خرد نشوند و تازگی و تردی خود را حفظ کنند.