امروزه در اکثر رستوران‌ها پاستا آلفردو وجود دارد اما اگر دوست دارید این غذای لذیذ را به ساده‌ترین روش در خانه درست کنید، همراه دلتامگ باشید.
طرز تهیه پاستا آلفردو
برای درست‌کردن پاستا آلفردو در 10 دقیقه، باید سریع و کارآمد عمل کنید. این دستورالعمل ساده به شما کمک می‌کند:
مواد لازم:
- پاستا (مانند فتوچینی یا لینگوئینی): 200 گرم
- کره: 2 قاشق غذاخوری
- خامه پرچرب: 1 فنجان
- پنیر پارمسان رنده‌شده: 1 فنجان
- سیر خرد شده: 2 حبه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- جعفری خرد شده برای تزیین (اختیاری)
دستور پخت:
- جوشاندن پاستا:
برای تهیه پاستا آلفردو یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید و به جوش بیاورید. برای تهیه پاستا بدون مرغ و گوشت به مطلب ذکر شده مراجعه کنید.
کمی نمک به آب اضافه کنید.
پاستا را در آب جوش بریزید و طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی بپزید (حدود 810 دقیقه).
- تهیه سس آلفردو:
درحالی‌که پاستا در حال پخت است، یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید.
کره را در ماهیتابه ذوب کنید.
سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- افزودن خامه و پنیر:
خامه را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا خوب گرم شود.
پنیر پارمسان را به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر کاملاً ذوب شود و سس یکدست شود.
نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید.
- ترکیب پاستا و سس:
پاستا را آبکش کنید و به ماهیتابه سس اضافه کنید.
پاستا و سس را خوب هم بزنید تا پاستا با سس کاملاً پوشانده شود.
- سرو کردن:
پاستا آلفردو را در ظرف سرو بریزید.
در صورت تمایل با جعفری خرد شده تزیین کنید.
برای خوشمزه شدن پاستا چه‌کار کنیم؟
برای اینکه پاستا آلفردو خوشمزه‌تر و لذیذتر شود، می‌توانید نکات و ترفندهای زیر را در نظر بگیرید:
نکات و ترفندها:
- استفاده از مواد با کیفیت:
استفاده از پاستای باکیفیت بالا، خامه پرچرب و پنیر پارمسان اصیل می‌تواند تأثیر زیادی بر طعم نهایی داشته باشد.
- افزودن مواد اضافی:
گوشت: می‌توانید تکه‌های مرغ کبابی، میگو یا بیکن به پاستا اضافه کنید.
سبزیجات: قارچ، اسفناج، بروکلی یا گوجه‌فرنگی خشک شده در روغن می‌توانند طعم و مزه جدیدی به پاستا بدهند.
- استفاده از سیر تازه:
سیر تازه را به‌دقت خردکرده و در کره تفت دهید تا عطروطعم قوی‌تری به سس بدهد.
- تنظیم غلظت سس:
اگر سس بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید کمی از آب پاستا را به سس اضافه کنید. نشاسته موجود در آب پاستا به افزایش لطافت و یکدستی سس کمک می‌کند.
- اضافه کردن پنیر اضافی:
برای طعم بیشتر، می‌توانید مقداری پنیر رنده شده بیشتر روی پاستا بپاشید و آن را مخلوط کنید.
- چاشنی‌های اضافه:
کمی پودر جوز هندی به سس اضافه کنید تا طعم عمیق‌تری ایجاد شود.
می‌توانید از فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای افزایش طعم استفاده کنید.
- تست و تنظیم طعم‌ها:
همیشه قبل از سرو، طعم سس را بچشید و در صورت نیاز نمک، فلفل یا پنیر بیشتری اضافه کنید.
- جعفری تازه:
افزودن جعفری تازه خرد شده به پاستا، رنگ و طعم تازه‌ای به آن می‌دهد.
با رعایت این نکات، می‌توانید پاستا آلفردو خوشمزه‌تری درست کنید که همه از آن لذت ببرند.
