یکی از خوشمزه‌ترین و خوشگل‌ترین میوه‌های فصل بهار و تابستان، توت‌فرنگی است. پختن کیک با این میوه خوشمزه یکی از کارهایی است که می‌توانید در اوقات فراغت خود انجام دهید.
کیک توت فرنگی و خامه از آن کیک‌هایی است که کمتر کسی ممکن است از آن خوشش نیاید. پس وقت را تلف نکنید و این کیک فوق‌العاده خوشمزه را در خانه درست کنید. دقیقا مانند آنچه که در قنادی‌ها می‌خورید. همراه دلتامگ باشید.
طرز تهیه کیک توت فرنگی و خامه قنادی
مواد لازم برای کیک:
- آرد: ۲ پیمانه
- شکر: ۱ و ۱/۲ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- شیر: ۱ پیمانه
- روغن‌مایع: ۱/۲ پیمانه
- بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
برای خامه و تزیین:
- خامه فرم گرفته: ۲ پیمانه
- شکر: ۱/۲ پیمانه
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- توت‌فرنگی تازه: ۲ پیمانه
طرز تهیه:
آماده‌سازی کیک:
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
- قالب کیک را با کره چرب کرده و کمی آرد بپاشید.
- در یک‌کاسه بزرگ، آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
- در یک‌کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل بزنید تا مخلوط سبک و کرم رنگ شود.
- روغن و شیر را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
- مواد خشک (آرد و بیکینگ‌پودر) را به‌تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
- مایه کیک را در قالب ریخته و در فر به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه بپزید تا زمانی که خلال‌دندانی که در وسط کیک فرومی‌کنید، تمیز بیرون بیاید.
آماده‌سازی خامه:
- خامه سرد، شکر و وانیل را در یک‌کاسه بریزید و با همزن برقی بزنید تا خامه فرم بگیرد.
مونتاژ کیک:
- بعد از خنک‌شدن کیک، آن را به دو یا سه‌لایه برش دهید.
- هر لایه را با خامه فرم‌گرفته پوشانده و توت‌فرنگی‌های خرد شده روی آن قرار دهید.
- لایه‌ها را روی‌هم قرار داده و روی کیک را با خامه فرم گرفته پوشانید.
- برای تزیین می‌توانید از توت‌فرنگی‌های کامل یا خرد شده استفاده کنید.
کیک توت فرنگی و خامه شما آماده است. نوش جان!
نکات مهم برای پف‌کردن کیک توت فرنگی
برای داشتن یک کیک پف‌کرده و نرم، به نکات زیر توجه کنید:
- دمای مواد اولیه: تمامی مواد اولیه مخصوصاً تخم‌مرغ‌ها و کره باید به دمای اتاق رسیده باشند. مواد سرد می‌توانند باعث سفت شدن مایه کیک و عدم پف کردن آن شوند.
- هم‌زدن صحیح تخم‌مرغ‌ها و شکر: تخم‌مرغ‌ها و شکر را به خوبی هم بزنید تا مخلوط روشن و پف‌دار شود. این کار باعث ورود هوا به مایه کیک می‌شود که در پف کردن کیک مؤثر است.
- استفاده از بیکینگ پودر تازه: اطمینان حاصل کنید که بیکینگ پودر تازه باشد و تاریخ مصرف آن نگذشته باشد. بیکینگ پودر قدیمی توانایی پف دادن کیک را کاهش می‌دهد.
- الک کردن آرد: آرد را حداقل دو بار الک کنید تا هوا وارد آن شود و مایه کیک سبک‌تر شود.
- عدم هم‌زدن زیاد مایه کیک بعد از افزودن آرد: پس از افزودن آرد، مایه کیک را به آرامی و با حرکات دورانی هم بزنید تا هوا از مایه خارج نشود و کیک پف خود را از دست ندهد.
- استفاده از فر پیش‌گرم شده: حتماً فر را قبل از قرار دادن کیک در آن گرم کنید. کیک باید در دمای مناسب پخته شود تا به خوبی پف کند. معمولاً دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) مناسب است.
- باز نکردن درب فر هنگام پخت: از باز کردن درب فر در طی مراحل پخت خودداری کنید، زیرا این کار باعث ورود هوای سرد به داخل فر و فروریختن کیک می‌شود.
- اندازه‌گیری دقیق مواد اولیه: اندازه‌گیری دقیق مواد اولیه بسیار مهم است. عدم دقت در اندازه‌گیری می‌تواند به کیفیت کیک آسیب بزند.
- پخت در دمای مناسب: اطمینان حاصل کنید که کیک را در دمای مناسب و به مدت کافی می‌پزید. دمای پایین یا بالا و پخت ناکافی یا بیش از حد می‌تواند باعث پف نکردن کیک خانگی شود.
- استفاده از قالب مناسب: از قالب‌های مناسب با سایز توصیه‌شده در دستور کیک استفاده کنید. قالب‌های خیلی بزرگ یا خیلی کوچک می‌توانند تأثیر منفی بر روی پف کیک داشته باشند.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک کیک پف‌دار و خوشمزه تهیه کنید.
تعداد کلمات مطلب: 639
