طعم این کتلت جدید شما را شوکه می‌کند

کتلت روسی یکی از انواع غذاهای معروف کشور روسیه است که به خاطر طعم خوبش در سراسر جهان فراگیر شده است. طرز تهیه کتلت روسی بسیار ساده است و شما می‌توانید آن را به راحتی آماده کنید. همراه دلتامگ باشید.

طرز تهیه کتلت روسی

در زیر طرز تهیه کتلت روسی را برای شما توضیح می‌دهم:

مواد لازم:

• گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
• سیب‌زمینی: ۵ عدد متوسط
• پیاز: ۱ عدد متوسط
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• نمک و فلفل به میزان لازم
• روغن‌مایع یا روغن‌زیتون: برای سرخ‌کردن

برای سس:

• کره: ۵۰ گرم
• آرد: ۳ قاشق غذاخوری
• شیر: ۲ پیمانه
• سس سوران: برای سروکردن

طرز تهیه:

• ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست کنید و پس از بخارپز کردن آنها را له کنید تا به حالت پوره درآیند.
• پیاز را رنده کنید و در یک مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس به آن گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تا زمانی که گوشت رنگش تغییر کند و پخته شود، بپزید.
• سپس سیب‌زمینی له شده و تخم مرغ‌ها را به گوشت اضافه کرده و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید.
• با استفاده از نمک و فلفل به میزان لازم، مواد را طعم‌دهی کنید.
• حالا با استفاده از دست‌های خود، مواد را به شکل دایره درآورده و در آرد پیچیده و سپس در تخم‌مرغ و بعد در آرد دوباره پیچیده و در روغن داغ سرخ کنید تا سرخ و طلایی شود.
• در نهایت کتلت‌ها را روی دستمال آشامیدنی قرار دهید تا اضافه روغن جذب شود.
• برای پوشش، کره را در یک قابلمه ذوب کرده و آرد را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید تا روی کتلت‌ها پخته شود. سپس شیر را به آرد اضافه کنید و به مدت چند دقیقه بپزید. طرز تهیه کتلت روسی به همین سادگی بود.
• کتلت‌ها را با سس سوران سرو کنید.
• کتلت روسی آماده خوردن است. این غذا را معمولاً با سیب‌زمینی پخته یا سالاد سرو می‌کنند. امیدوارم لذت ببرید!

چند نکته مهم پیرامون طرز تهیه کتلت روسی

به چند نکته مهم پیرامون طرز تهیه کتلت روسی دقت کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید:

• انتخاب گوشت مناسب: از گوشتی با کمترین مقدار چربی و با کیفیت بالا برای تهیه کتلت استفاده کنید. معمولاً گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا گوساله مناسب‌ترین گزینه است.
• پخت سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌ها را به مدت کافی پخته و له کنید تا بتوانید آنها را به راحتی با گوشت مخلوط کنید و کتلت را به شکل مناسبی درآورید.
• حرارت مناسب: حرارت روغن برای سرخ‌کردن کتلت‌ها باید مناسب باشد. اگر حرارت زیاد باشد، کتلت‌ها ممکن است سوخته شوند و اگر کم باشد، کتلت‌ها خوب پخته نمی‌شوند.
• مواد آغشته به تخم‌مرغ: مطمئن شوید که موادی که قرار است با تخم‌مرغ و آرد آغشته شوند، کاملاً خشک و تمیز باشند. در غیر این صورت، ترشحاتی که از مواد بر روی کتلت هستند باعث نمی‌شود تخم‌مرغ و آرد به درستی روی آن‌ها پیچیده شود.
• زمان سرخ‌کردن: معمولاً کتلت‌ها حدود ۶-۸ دقیقه زمان می‌برند تا به درستی سرخ شوند. اما این زمان ممکن است بسته به ضخامت کتلت‌ها و حرارت روغن متغیر باشد. حتماً برای مطمئن شدن از پخته شدن کامل کتلت‌ها، می‌توانید از یک قلم‌مکن برای آزمایش میانی استفاده کنید.
• سرو کردن با سس سوران: بهتر است کتلت‌ها را با سس سوران سرو کنید. این سس با طعم مطلوب و خوشمزه‌ای کتلت را تکمیل می‌کند.

با رعایت این نکات می‌توانید کتلت‌های خوشمزه و لذیذی را تهیه کنید که همه را شگفت‌زده کند.