پیتزا بادمجان یک گزینه خوشمزه و سالم برای عاشقان پیتزا است. طرز تهیه پیتزا بادمجان بسیار راحت است و در واقع جزو غذاهای سریع محسوب می‌شود. بنابراین اگرشما نیز به این غذای جذاب علاقه دارید، همراه دلتامگ باشید.
طرز تهیه پیتزا بادمجان
در اینجا طرز تهیه آن را به شما آموزش می‌دهم:
مواد لازم:
- خمیر پیتزا: 1 عدد (می‌توانید از خمیر آماده استفاده کنید یا خودتان خمیر درست کنید)
- بادمجان: 2 عدد بزرگ
- سس پیتزا: 1 فنجان
- پنیر موزارلا: 2 فنجان (رنده شده)
- پنیر پارمزان: نصف فنجان (رنده شده)
- گوجه‌فرنگی: 2 عدد (به صورت حلقه‌ای برش داده شده)
- سیر: 2 حبه (ریز خرد شده)
- روغن‌زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- ریحان تازه: به مقدار لازم (برای تزیین)
طرز تهیه:
- آماده‌سازی بادمجان‌ها
بادمجان‌ها را به‌صورت حلقه‌ای برش دهید.
روی آنها کمی نمک بپاشید و بگذارید 20 دقیقه بمانند تا تلخی آنها گرفته شود. سپس با دستمال کاغذی خشک کنید.
- سرخ کردن بادمجان‌ه:
در یک تابه روغن‌زیتون را گرم کنید.
بادمجان‌ها را در تابه بچینید و هر طرف را تا زمانی که طلایی شوند سرخ کنید. سپس آنها را کنار بگذارید.
- آماده‌سازی خمیر پیتزا:
فر را از قبل تا دمای 220 درجه سانتی‌گراد (425 درجه فارنهایت) گرم کنید.
خمیر پیتزا را روی یک سینی فر پهن کنید.
- افزودن سس و مواد رویه:
سس پیتزا را به طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید.
پنیر موزارلا را روی سس پخش کنید.
حلقه‌های بادمجان سرخ شده را روی پنیر بچینید.
برش‌های گوجه‌فرنگی و سیر خرد شده را به پیتزا اضافه کنید.
در صورت تمایل مقداری نمک و فلفل به مواد اضافه کنید.
پنیر پارمزان را روی تمام مواد بپاشید.
- پخت پیتزا:
پسینی را در فر قرار دهید و پیتزا را به مدت 15-20 دقیقه یا تا زمانی که خمیر پیتزا طلایی و پنیر آب شده و طلایی شود، بپزید.
- تزئین و سرو:
پس از پخت، پیتزا را از فر خارج کنید و برگ‌های ریحان تازه را روی آن قرار دهید.
پیتزا را برش زده و سرو کنید.
طرز تهیه خمیر پیتزا در خانه
در اینجا یک دستور ساده و موفق برای تهیه خمیر پیتزا خانگی را به شما آموزش می‌دهم:
مواد لازم:
- آرد سفید: 2 و نیم تا 3 فنجان
- آب گرم (حدود 40 درجه سانتی‌گراد): 1 فنجان
- خمیرمایه فوری: 1 قاشق غذاخوری
- شکر: 1 قاشق چایخوری
- نمک: 1 قاشق چایخوری
- روغن‌زیتون: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- آماده‌سازی خمیر مایه:
- در یک‌کاسه کوچک، آب گرم، خمیرمایه و شکر را مخلوط کنید.
- بگذارید مخلوط به مدت 5-10 دقیقه بماند تا خمیر مایه فعال شود و کف کند.
- مخلوط کردن مواد خشک:
- در یک‌کاسه بزرگ، 2 و نیم فنجان آرد و نمک را مخلوط کنید.
- افزودن مواد مایع:
- مخلوط خمیرمایه و روغن‌زیتون را به مواد خشک اضافه کنید.
- با یک قاشق چوبی یا دست مخلوط کنید تا مواد به هم بچسبند.
- ورز دادن خمیر**:
- خمیر را روی یک سطح صاف که کمی آرد پاشی شده است قرار دهید.
- به مدت 5-7 دقیقه خمیر را ورز دهید تا نرم و کشسان شود. در صورت نیاز، مقدار کمی آرد اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد.
- استراحت دادن خمیر:
- خمیر را به شکل یک توپ درآورید و آن را در یک‌کاسه چرب شده قرار دهید.
- روی کاسه را با یک‌پارچه مرطوب بپوشانید و بگذارید خمیر در جای گرم به مدت 1 ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
- آماده‌سازی خمیر برای پیتزا:
- پس از استراحت، خمیر را به سطح آردپاشی شده منتقل کنید و با دست یا وردنه به شکل و اندازه دلخواه پیتزا پهن کنید.
- خمیر را روی سینی فر که با کمی آرد یا آرد ذرت پاشی شده است قرار دهید.
نکات اضافی:
- اگر می‌خواهید خمیر تردتر باشد، می‌توانید از 1 قاشق چایخوری سرکه سفید نیز در مخلوط خمیر مایه استفاده کنید.
- برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید مقداری سیر یا سبزیجات خشک مثل اورگانو یا ریحان اضافه کنید.
