طرز تهیه ماکارونی با سس قارچ

ماکارونی دارای انواع مختلفی است که همه آن‌ها خوشمزه و لذیذ هستند. ما در این مطلب از دلتامگ قصد داریم طرز تهیه ماکارونی با سس قارچ را به شما آموزش دهیم. این غذا بسیار ساده و راحت آماده می‌شود و در واقع یک انتخاب عالی برای زمان‌هایی است که عجله دارید.

ماکارونی با سس قارچ

برای تهیه ماکارونی با سس قارچ می‌توانید از این دستورالعمل استفاده کنید:

مواد لازم:

• ماکارونی: ۴۰۰ گرم
• قارچ: ۲۵۰ گرم (برش زده)
• کره: ۲ قاشق غذاخوری
• خامه پرچرب: ۱ فنجان
• سیر: ۲ حبه (ریز خرد شده)
• پیاز: ۱ عدد (ریز خرد شده)
• پنیر پارمزان: نصف فنجان (رنده شده)
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
• جعفری تازه: مقداری برای تزیین (خرد شده)

 طرز تهیه:

• پخت ماکارونی: ماکارونی را طبق دستور روی بسته‌بندی در آب جوش و نمک بپزید تا آلدنته شود. سپس آن را آبکشی کرده و کنار بگذارید.
• آماده‌سازی سس قارچ: در یک تابه بزرگ، کره را ذوب کنید و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سیر را اضافه کنید و برای حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. قارچ‌های برش زده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن‌ها گرفته شده و قهوه‌ای شوند.
• تهیه سس: خامه را به قارچ‌ها اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید. هم بزنید تا پنیر ذوب شود و سس غلیظ شود. در نهایت نمک و فلفل سیاه را به سس اضافه کنید و مخلوط کنید.
• مخلوط کردن ماکارونی با سس: ماکارونی پخته و آبکشی شده را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام ماکارونی‌ها به سس آغشته شوند. در صورت نیاز، مقداری از آب پخت ماکارونی را به مخلوط اضافه کنید تا سس رقیق‌تر شود.

• سرو و تزئین: ماکارونی با سس قارچ را در بشقاب سرو کنید و با جعفری خرد شده تزیین کنید. می‌توانید کمی پنیر پارمزان اضافی روی آن بپاشید.

نکات مهم برای درست‌کردن ماکارونی با سس قارچ

برای پخت ماکارونی با سس قارچ به بهترین نحو، به چند نکته مهم توجه کنید:

انتخاب مواد تازه و با کیفیت:

•   از قارچ‌های تازه استفاده کنید تا طعم بهتری به سس بدهید. قارچ‌های سفید و قارچ‌های قهوه‌ای (کریمی) گزینه‌های خوبی هستند.
• خامه پرچرب و پنیر پارمزان تازه باعث می‌شوند سس غلیظ و کرمی شود.

پخت قارچ:

• قارچ‌ها را در تابه‌ای باحرارت بالا تفت دهید تا آب آن‌ها کاملاً گرفته شود و قهوه‌ای شوند. این کار باعث می‌شود طعم قارچ‌ها قوی‌تر و دلچسب‌تر شود.

نحوه پخت ماکارونی:

• ماکارونی را تا مرحله آلدنته (نرم؛ ولی با کمی مقاومت در مرکز) بپزید. پخت بیش از حد ماکارونی باعث می‌شود که در ترکیب با سس حالت چسبنده پیدا کند.

استفاده از آب پخت ماکارونی:

• مقداری از آب پخت ماکارونی را کنار بگذارید و در صورت نیاز به سس اضافه کنید تا سس رقیق‌تر شود و بهتر به ماکارونی بچسبد.

ترتیب اضافه کردن مواد:

•  ابتدا پیاز را تفت دهید تا نرم شود، سپس سیر را اضافه کنید و به‌سرعت تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. این کار باعث می‌شود که طعم سیر قوی نشود و تلخی ایجاد نکند.
• بعد از افزودن خامه و پارمزان، حرارت را کم کنید تا سس به‌آرامی غلیظ شود و پنیر به‌خوبی ذوب شود.

تنظیم مزه‌ها:

• در انتها، نمک و فلفل را اضافه کنید و مزه را تنظیم کنید. دقت کنید که پنیر پارمزان شور است، بنابراین ابتدا کم‌نمک بزنید و بعد اگر لازم بود، نمک بیشتری اضافه کنید.

تزئین و سرو:

• جعفری تازه خرد شده را در آخرین مرحله اضافه کنید تا طعم و رنگ خود را حفظ کند.
• کمی پنیر پارمزان اضافی روی ماکارونی بریزید تا طعم غنی‌تری داشته باشد.