تاس کباب یک غذای خوش عطر و طعم اصیل ایرانی است که از دیرباز تا کنون طرفداران بسیاری دارد؛ یکی از دلایل این محبوبیت، روش طبخ متفاوت آن است؛ شما می‌توانید در تهیه این غذا از مواد اولیه متفاوتی استفاده کنید؛ برای مثال در صورتی که گیاه‌خوار هستید و یا به خوردن گوشت علاقه‌ای ندارید، در این مطلب از دلتامگ همراه ما باشید تا طرز تهیه تاس کباب را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه تاس کباب ساده
برای تهیه این غذای خوشمزه و کم هزینه به 2 عدد پیاز، 15 عدد قارچ، 3 عدد هویج، 2 عدد سیب زمینی، 2 عدد بادمجان، 5 عدد آلو، 2 عدد گوجه فرنگی و به مقدار لازم نمک، فلفل سیاه، آبلیمو و زردچوبه نیاز دارید.
طرز پخت تاس کباب
اگر زمان کمی برای آشپزی دارید و دوست دارید یک غذای ساده اما خوشمزه درست کنید، این روش پخت تاس کباب فوری را حتما امتحان کرده و از آن لذت ببرید.
مرحله اول
نحوه خرد کردن مواد اولیه در تهیه این غذا بسیار مهم است؛ در ابتدا پیاز را پوست گرفته و بشورید سپس به صورت حلقه‌ای برش بزنید؛ هویج، بادمجان و سیب زمینی را نیز به همین روش پوست گرفته و به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید تا زودتر پخته شوند؛ قارچ‌ها را نیز شسته و اسلایس کنید. اگر به پیتزا علاقه دارید، مطلب پیتزای سیب‌زمینی را مطالعه کنید.
مرحله دوم
مهم‌ترین نکته‌ای که باید در این مرحله رعایت کرد، چیدمان مواد روی یکدیگر است؛ ابتدا درون یک قابلمه مناسب کمی روغن ریخته و یک لایه سیب زمینی، هویج و بادمجان بچینید؛ سپس برای لایه‌های میانی از قارچ و گوجه استفاده کنید؛ در نهایت به سراغ آماده کردن سس تاس کباب بروید.
مرحله سوم
برای تهیه سس، درون یک لیوان مقداری رب گوجه را با آب مخلوط کرده و بعد از حل شدن آن را روی مواد درون قابلمه بریزید؛ سپس قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید تا به جوش آید؛ بعد از آنکه همه مواد به حالت نیمه پخت درآمد، درب قابلمه را نیمه باز گذاشته تا مواد به طور کامل پخته و به غلظت مناسب برسد.
مرحله پایانی تهیه تاس کباب
در نهایت بعد از جا افتادن غذا، آلوهای نرم شده را به همراه ادویه‌های که در بالا ذکر کرده‌ایم به غذا اضافه کنید؛ بعداز گذشت 5 دقیقه گاز را خاموش کرده می‌توانید غذا را نوش جان کنید.
نکات مهم در تهیه تاس کباب بدون گوشت
- انتخاب سبزیجات دلبخواهی است و می‌توانید با توجه به سلیقه خود آن را حذف و یا اضافه کنید.
- برای مزه بهتر غذا، می‌توانید از چند حلقه سیر استفاده کنید.
- نکته کلیدی خوشمزه شدن این غذا این است که اجازه دهید با شعله ملایم پخته شود.
- بهتر است بادمجان را از قبل کمی در مخلوط آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
دستور پخت تاس کباب با گوشت چرخ‌کرده
- برای درست کردن این غذا در ابتدا پیازها را رنده یا بسیار ریز خرد کنید. سپس آب پیاز را گرفته و آن را با گوشت چرخ‌کرده کاملا مخلوط کنید و ادویه‌ها را به مخلوط اضافه نمایید و آن را ورز دهید.
- حالا در این مرحله باید سیب زمینی را شسته و آن را در قطعات متوسط ریز خرد کنید. همچنین می‌توانید گوجه فرنگی را خرد یا ورقه‌ای خرد کنید.
- سپس گوشت‌ها را کف دستتان پهن کنید. حواستان باشد آن را زیاد ضخیم نگیرید چون گوشت‌ها موقع پخت خودشان را جمع می‌کنند پس بهتر است تا جای ممکن لایه‌های نازکی از گوشت را آماده و آن‌ها را در ماهیتابه سرخ کنید.
- بعد از اینکه دو طرف گوشت‌ها سرخ شد، سیب زمینی و گوجه فرنگی را به ماهیتابه اضافه کنید.
- در این مرحله باید مقداری آب داخل ماهیتابه بریزید و در آن را بگذارید تا محتویات آن خوب بپزد. اگر دوست دارید غذای شما خوش رنگ و خوش عطر شود می‌توانید مقداری رب گوجه فرنگی و زعفران را به آن اضافه کنید و روی حرارت کم بگذارید تا بپزد.
روشنک
27 دی 1402 در 0:11 ق.ظ
عالی بود