نان پنجره‌ای زعفرانی یکی از روش‌های بسیار خوشمزه و ساده است که با طعم زعفرانی تهیه می‌شود و روش پخت بسیار ساده‌ای دارد. شما می‌توانید نان پنجره ای زعفرانی را برای مهمانی‌ها و مراسم مختلف تهیه و سرو کنید. نان پنجره‌ای بسیار خوشمزه و ترد است و رنگ و طعم خوبی به واسطه داشتن زعفران دارد. با دلتامگ همراه باشید تا طرز تهیه نان پنجره ای زعفرانی را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه نان پنجره ای زعفرانی
- آرد ۱ پیمانه سر خالی
- شیر ۱ پیمانه سر خالی
- نشاسته گل ۱/۲ پیمانه
- تخم‌مرغ ۳ عدد
- گلاب ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران ۲ قاشق غذاخوری
- پودر هل ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر قند به مقدار لازم
طرز تهیه نان پنجره ای زعفرانی
مرحله اول
شیر و گلاب و نشاسته را داخل کاسه بریزید و خوب هم بزنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا نشاسته خوب حل شود. دقت کنید حتما باید از نشاسته گل تازه استفاده کنید زیرا نشاسته وقتی بماند ترش می‌شود. اگر شک دارید می‌توانید نشاسته را با آب یکبار مخلوط کنید و هم بزنید و آب آن را کمی دور بریزید.
مرحله دوم
در ادامه تخم‌مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. آرد را باید کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله‌های آرد باز و مواد یکدست شود. در انتها پودر هل و زعفران دم کرده غلیظ را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوش‌رنگ و یکدست شود.
مرحله سوم
برای اطمینان از اینکه مواد یکدست و بدون گلوله باشند باید آن را از صافی رد کنید. بدین ترتیب یک صافی روی کاسه قرار دهید و مواد را داحل صافی بریزید تا مواد یکدستی داشته باشید. یک شیر جوش را با روغن مایع سرخ کردنی پر کنید و بگذارید تا کاملا داغ شود.
مرحله چهارم
قالب نان پنجره‌ای را داخل روغن داغ قرار دهید و صبر کنید تا داغ شود. قالب را داخل کاسه مواد نان پنجره‌ای بزنید و درون روغن داغ بزنید و تکان دهید تا شیرینی از قالب جدا شود. حدود ۱۰ ثانیه به آن زمان دهید تا شیرینی بپزد. در انتها روی آن‌ها پودر قند الک کنید.
نکات کلیدی در تهیه نان پنجره ای زعفرانی
- حتما باید روغن داغ داغ و شعله زیر آن متوسط باشد.
- قالب را باید هر بار داغ کنید.
- از یک ظرف کوچک و گود استفاده کنید.
- مواد شیرینی را مدام هم بزنید تا ته‌نشین نشود.
- مواد شیر و تخم‌مرغ را در دمای محیط قرار دهید تا هم‌دما شود.
- می‌توانید مواد را نیم ساعت استراحت دهید و بعد سرخ کنید.
