پیراشکی مرغ و قارچ یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع پیراشکی است که با استفاده از خمیر نانوایی می‌توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. این پیراشکی خوشمزه و پر از طعم، برای مهمانی‌ها، پیک نیک و حتی یک عصرانه دلچسب بسیار مناسب است. برای آشنایی با طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ با خمیر نانوایی یک میان‌وعده خوشمزه و سریع با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای پیراشکی مرغ و قارچ با خمیر نانوایی
مواد لازم برای تهیه خوشمزه ترین طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ با خمیر نانوایی به شرح زیر است:
- سینه مرغ پخته و ریش ریش شده: ۲۵۰ گرم
- قارچ خرد شده: ۲۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد (نگینی خرد شده)
- فلفل دلمه ای رنگی (اختیاری): ۱ عدد (نگینی خرد شده)
- هویج رنده شده: نصف عدد
- سیر رنده شده: ۱ حبه
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- جعفری خرد شده: برای تزیین
- خمیر نانوایی آماده: به مقدار لازم
طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ با خمیر نانوایی
طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ با خمیر نانوایی طبق ۴ گام به شرح زیر است:
آماده سازی مواد میانی
گام اول برای تهیه پیراشکی مرغ و قارچ با خمیر نانوایی به شرح زیر است:
-
- پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود.
- قارچ و فلفل دلمه ای را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
- مرغ ریش ریش شده، هویج رنده شده، سیر رنده شده، رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- حرارت را خاموش کرده و جعفری خرد شده را به مواد اضافه کنید.
آماده سازی خمیر
گام دوم برای تهیه پیراشکی مرغ و قارچ با خمیر نانوایی به شرح زیر است:
-
- خمیر نانوایی آماده را به اندازه‌های مساوی تقسیم کنید.
- خمیر را به شکل دایره یا مربع باز کنید.
مونتاژ پیراشکی
گام سوم برای تهیه پیراشکی مرغ و قارچ با خمیر نانوایی به شرح زیر است:
-
- یک قاشق از مواد میانی را در وسط هر قطعه خمیر قرار دهید.
- لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید تا پیراشکی شکل بگیرد.
- لبه‌های پیراشکی را با چنگال یا خلال دندان محکم کنید.
پختن پیراشکی
گام چهارم برای تهیه پیراشکی مرغ و قارچ با خمیر نانوایی به شرح زیر است:
-
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- سینی فر را چرب کرده و پیراشکی‌ها را روی آن بچینید.
- روی پیراشکی‌ها را با زرده تخم مرغ یا شیر مخلوط با زعفران رومال کنید.
- پیراشکی‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند.
نکات مهم برای تهیه پیراشکی مرغ و قارچ با خمیر نانوایی
نکات مهم و اساسی تهیه پیراشکی مرغ و قارچ با خمیر نانوایی به شرح زیر است:
- برای طعم بهتر می‌توانید از پنیر پیتزا یا پنیر گودا نیز در مواد میانی استفاده کنید.
- برای ترد شدن بیشتر پیراشکی‌ها، قبل از قرار دادن در فر، روی آنها کمی کنجد یا آرد سوخاری بپاشید.
- اگر دوست دارید پیراشکی‌ها سرخ شوند، می‌توانید آنها را در روغن داغ سرخ کنید.
- می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند نخود فرنگی، ذرت یا اسفناج نیز در مواد میانی استفاده کنید.
- برای تهیه خمیر در خانه می‌توانید از دستورالعمل‌های مختلف خمیر پیراشکی استفاده کنید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید پیراشکی‌های خوشمزه و خانگی را در منزل تهیه کنید.
