ته انداز باقالی، یک غذای خوشمزه و جذاب

ته انداز باقالی یکی از پلو‌ها و ته‌دیگ‌های بسیار خوشمزه و جذاب است که شما می‌توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید. می‌توانید از هر قسمت از مرغ که دوست دارید برای تهیه این غذا استفاده کنید و بهتر است از کتف و بال یا سینه استفاده نمایید تا مغز پخت‌تر شود. باقالی پلو همیشه یکی از غذا‌های اصیل ما ایرانی‌ها است که در مهمانی جزء غذاهای بسیار پر طرفدار و محبوب است. با دلتامگ همراه باشید تا طرز تهیه ته انداز باقالی پلو را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه ته انداز باقالی پلو

• برنج خیس خورده ۲ پیمانه
• شوید خشک ۳ قاشق غذاخوری
• باقالی ۱/۲ پیمانه
• کره و زعفران به مقدار لازم
• تکه‌های مرغ ۲ عدد
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه ته انداز باقالی پلو

مرحله اول

ابتدا باید برنج را با کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید. تکه‌های مرغ را بشویید و داخل یک کاسه قرار دهید و با ادویه‌ها و کمی زعفران و یک پیاز خرده‌شده خوب ماساژ دهید و ۱ ساعت بگذارید تا مرغ‌ها مزه‌دار شوند.

مرحله دوم

در ادامه باید باقالی را تمیز کنید یا از باقالی فریزشده استفاده نمایید. برنج را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا دانه‌های برنج کمی نرم شود. وقتی به این مرحله رسید باقالی را به همراه شوید به مواد اضافه کنید و بگذارید تا خوب برنج نرم شود.

مرحله سوم

در ادامه باید برنج را آبکش کنید و کف قابلمه مورد نظر کره و زعفران و روغن بریزید و قطعات مرغ مزه‌دارشده را بچینید و بعد باقالی آبکش‌شده را روی مرغ بریزید و سطح آن را صاف کنید. به دلخواه کمی دارچین بپاشید تا سردی باقالی گرفته شود و بعد ۴۰ دقیقه دم بگذارید تا غذای شما دم بکشد و در انتها کمی کره و زعفران روی ته انداز بریزید با سالاد دلخواه سرو کنید.

نکات کلیدی در تهیه ته انداز باقالی پلو

• بهتر مرغ‌ها را از سمت پوست داخل قابلمه قرار دهید.
• اگر از تکه‌های بزرگ استفاده می‌کنید حتما قابلمه را روی شعله‌پخش‌کن قرار دهید تا مرغ‌ها خوب بپزند یا می‌توانید اول مرغ را نیم‌پز و بعد استفاده کنید.
• به دلخواه می‌توانید مرغ‌ها را داخل سیر و پیاز قرار دهید تا مزه‌دار شود.
• می‌توانید از شوید تازه نیز استفاده کنید ولی شوید خشک عطر و بوی بیشتری دارد.